應用 ICP-MS 和 ICP-OES 技術共同測定西垂茉 莉中的礦物質含量。通過對西垂茉莉的理化成分、營養活 性成分、抗氧化活性、代謝物成分、礦物質含量等進行研 究, 進一步深入了解西垂茉莉的營養品質及代謝產物, 旨 在為西垂茉莉的開發提供理論依據和數據支持, 運用于各 類功能性食品開發。HS153 鹵素水分測定儀(瑞士 Mettler-Toled 公司); GZX-GF101-3-BS-Ⅱ電熱恒溫鼓風干燥箱(上海躍進醫療器械有限公司); SE-150 高速粉碎機(浙江省永康市圣象電器有限公司); Phenomenex Kinetex C18 色譜柱(50 mm× 2.1 mm, 2.6 μm, 美國 Phenomenex 公司)。

    西垂茉莉鮮樣的理化成分含量, 樣品中水分含 量較高, 達到(83.54±0.41) g/100 g, 與新鮮甘薯葉、白沙蒿水 分含量相當。西垂茉莉鮮樣中灰分含量為(5.09±0.02) g/100 g, 與野莧菜灰分含量4.4 g/100 g相差不大, 遠高于新鮮朝鮮薊 灰分含量 0.8 g/100 g。西垂茉莉鮮樣中多糖和還原糖含量較 低。保護細胞內部免受外界環境的影響, 還參與信號 傳導和細胞凋亡等生物過程, 并調節細胞的生長和分化。 萜類是一類天然有機化合物。